煮餛飩還有講究？
非常喜歡吃餛飩，尤其是那種大餡的餛飩，而且非常喜歡餛飩皮的順滑，非常薄但是口感還細膩，大餡的比較有嚼勁，吃到嘴里滿口香?，F在在家長期休息，不能外出了，肚子里的饞蟲被勾了出來，那就自己動手吧，好在家里的存貨比較足，各種食材都有，完全足夠一家人的量。里面再放點蝦仁，不光好吃還非常有營養，真是不錯。
【菜名】： 餛飩湯
【食材所需】： 餛飩皮400克、蝦仁200克、豬肉200克、蔥1根、生姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、蠔油半勺、香菜1棵、即食海苔20克
【烹飪過程】：
1、準備的豬肉清洗干凈，然后用刀剁成肉泥，裝碗待用。
2、蝦仁室溫解凍后，用水清洗干凈，然后再用刀剁成肉泥，然后放到豬肉餡碗里。
3、向碗里加入1勺料酒和2勺生抽，用筷子將肉餡和蝦仁一起攪拌均勻。
4、生姜洗凈去皮后，切成姜末。大蔥扒皮后切成蔥末。
5、切好的蔥姜末放到肉餡里，然后再加入適量的食用鹽、白胡椒粉、蠔油和香油，用筷子再次將它們攪拌均勻，放置一邊入味
6、取一張餛飩皮，然后取適量的肉餡放到餛飩皮上面，然后用自己的個人習慣包成餛飩的樣子。
7、 用同樣的方法，將所有的餛飩皮都包上肉餡，然后放到一邊待用。
8、再用刀切上一片姜片和適量的蔥花。
9、炒鍋燒熱后，倒入2勺食用油，油熱后倒入姜片和蔥花，大火炒香后倒入適量的清水，大火燒開。
10、 水開后，下入餛飩，用勺子背部攪動餛飩。然后再倒入少量的生抽和食用鹽，攪拌均勻。
11、中火煮至餛飩浮起來，就將準備的即食海苔倒入鍋里，攪拌均勻后，將餛飩煮到沸騰就可以關火，盛出。嘴后出鍋后撒上適量的香菜即可享用了。
一鍋美味的餛飩湯就做好了，味道鮮美可口，吵級好吃，就連孩子都說好吃，每次都能吃上兩大碗，連餛飩帶湯，吃的一點都不剩。
【烹飪小貼士】：
1、攪拌肉餡的時候一定要沿著同一方向攪拌，直到將肉餡攪上勁即可。
2、包餛飩的時候，要在面皮上蘸上少量的清水，這樣餛飩才不露餡。
3、在煮餛飩的時候，湯汁里面要加上少量的食用鹽，這樣不僅湯汁調味，還可以防止餛飩皮不破。
